La diabetes sacarina o diabetes mellitus «diabetes» es una enfermedad crónica que aparece cuando el páncreas no secreta suficiente insulina o cuando el organismo no utiliza eficazmente la insulina que produce.
Es una alteración metabólica crónica que se caracteriza por un aumento de los niveles de glucosa en sangre, ya sea por insuficiencia en la secreción de la insulina, deficiencia en su utilización o ambas.